Deux petits pains maison avec beurre de saison

Beurre noisette à la cannelle, thym, gremolata de graines de citrouille

Laitue romaine, radicchio, chou frisé, bacon à l’érable fumé deux fois, croûtons au levain

Croûtons briochés, tomates rôties, vinaigrette au fromage bleu

Aïoli aux poivrons marinés, parmesan, citron

Champignons Le Coprin sautés, fromage de chèvre, cerise au brandy sur pain au levain de Nat’s

Aïoli au togarashi et aux câpres, pomme, oignon vert, sauce ponzu à la lime

Assortiment de charcuteries avec marinades maison, moutardes, chutneys, compotes de fruits et baguette grillée. Informez-vous pour connaître les spécialités du jour
Ajoutez du fromage pour 6 $

Fromage manchego, bacon fumé deux fois, chutney de tomates, aïoli à la moutarde de Dijon, laitue Iceberg, tomates, cornichons  Au choix, frites au romarin ou salade maison

Chou de Savoie, muhammara de châtaigne, chou-fleur épicé, beurre blanc au miso et à l’orange, glacé dibbas

Bouts de côtes de bœuf braisés, oignons caramélisés, rutabaga, riz, chutney de tomates épicées, bouillon aux tomates

Poitrine de dinde, bacon fumé deux fois, purée de pommes de terre, compote de champagne et canneberge, jus de viande

Crème de chou-fleur, noix de pin, pesto aux herbes, croustilles d’ail, parmesan

Grains anciens, chou braisé, gastrique aux canneberges

Compote de cerises au Grand Marnier, chocolat blanc à la lavande

Glace à la crème fraiche et à la châtaigne, garniture à la framboise, sauce au chocolat

Gelée de mûres, fenouil sucré, orange

Mousse choco-café, nougatine à la noisette, crème chantilly au fruit de la passion

Assortiment de quatre fromages canadiens de premier choix, crostinis, craquelins maison et noix caramélisées

Inspiration saisonnière