Il existe un lien direct entre le nouveau chef exécutif du CNA, Kenton Leier, et le regretté Kurt Waldele, légendaire chef du Centre de 1978 à 2009, période qui marque l’apothéose des services culinaires de l’organisation. En 1998, Waldele invite Leier à se joindre à une équipe culinaire triée sur le volet qui allait remporter de nombreuses médailles lors de concours nationaux et internationaux. Et à l’image de Waldele, Leier est aujourd’hui un artiste respecté qui possède une expérience impressionnante comme mentor des futures stars de la gastronomie canadienne. Bienvenue au chef Leier!
Magazine Prélude – Cuisine
Automne 2017
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