Un véritable tour de force

Le chef exécutif du CNA John Morris et sa brigade culinaire savent s’y prendre pour nourrir une armada de convives. Au Gala organisé en appui aux programmes d’éducation artistique du CNA, en septembre dernier, lui et son équipe de trois sous-chefs, 20 cuisiniers et 50 serveurs ont assemblé et servi, en à peine plus d’une heure, 1 500 assiettées de mets fins – consommé de tomates fumées, bœuf braisé de l’Alberta et desserts divins – aux 500 convives attablés sur la scène de la salle Southam. Tout cela après les avoir mis en appétit avec au-delà de 12 000 canapés maison. Un véritable tour de force!