Comédienne et marionnettiste, ses expériences sont au théâtre, au cinéma et à la télévision. On a pu la voir entre autres dans 1.2.3. de Orange Noyée, chez Satellite Théâtre dans Overlap, « T », Les limites du bruit Possible, Pépins, Bouée ainsi qu’au théâtre l’Escaouette dans Les Remugles, Tsunami et Winslow. Elle a également joué au Théâtre Populaire d’Acadie dans la pièce Dîner pour deux et Belles-Soeurs. Elle a joué au Pays de la Sagouine interprétant le rôle de Crache-à-Pic sur l’Île-aux-Puces ainsi que Nounours dans le volet jeunesse. À la télévision et au cinéma, on a pu la voir dans les téléséries Garde Partagée et Conséquences, dans le long-métrage Pour mieux t’aimer de Gilles Doiron et Denise Bouchard, ainsi que dans une douzaine de courts métrages présentés dans le cadre du FICFA, du Mobile Film Festival de France, au Festival de Cannes et dans quelques vidéoclips de musique, entre autres pour les Hay Babies et pour Raphaël Butler. Florence est également récipiendaire d’un prix Éloize 2022 pour découverte de l’année en théâtre et est présentement en nomination aux Gala des Prix Gémeaux 2023 dans la catégorie interprétation humoristique pour ses multiples rôles dans Garde Partagée.