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  Featuring Kenton Leier

  

  Featuring Kenton Leier

  Executive Chef Kenton Leier brings enthusiasm, passion, and creativity to the kitchens at Canada’s National Arts Centre.

  He is a second-generation chef, born and raised in Saskatoon, in the heart of the prairies. His culinary philosophy relies on the use of sustainable and locally-sourced ingredients of the highest quality, and letting their inherent qualities stand out in his dishes.

  Chef Leier led teams in Ottawa’s finest hotel kitchens before moving to the NAC in 2017. He has cooked for celebrities, politicians and dignitaries, won numerous medals nationally and internationally, and taught young cooks at Ottawa’s Algonquin College.

  He is committed promoting growth and excellence in his team at the NAC and leads them in their mission to represent the best in Canadian cuisine.

  Le chef exécutif Kenton Leier apporte enthousiasme, passion et créativité aux cuisines du Centre national des Arts du Canada.

  Il est un chef de deuxième génération, né et élevé à Saskatoon, au cœur des Prairies. Sa philosophie culinaire repose sur l’utilisation d’ingrédients durables et locaux de la plus haute qualité, et sur la mise en valeur de leurs qualités intrinsèques dans ses plats.

  Le chef Leier a dirigé des équipes dans les meilleures cuisines d’hôtels d’Ottawa avant de s’installer au CNA en 2017. Il a cuisiné pour des célébrités, des politiciens et des dignitaires, a remporté de nombreuses médailles au niveau national et international et a enseigné à de jeunes cuisinières et cuisiniers au Collège Algonquin d’Ottawa.

  Il s’engage à promouvoir la croissance et l’excellence au sein de son équipe au CNA et dirige habilement cette équipe dans sa mission de représenter le meilleur de la cuisine canadienne.

  NAC media featuring Kenton Leier

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  Featuring Charlotte Langley

  

  Featuring Charlotte Langley

  Never bound by titles or labels, Charlotte Langley is constantly reinventing herself and what it means to be a chef, culinary curator, entrepreneur, ambassador for sustainability and champion of the people and causes she believes in. 

  Hailing from PEI, Charlotte embodies what her peers often call “Maritime Chic” – a love for honest food shared with warmth, charm and that famed East Coast hospitality that has chefs, farmers, restaurants, collaborators and clients across provinces and borders knocking on her door.

  Over 20 years of honing her expertise working with and elevating seafood has taken her through some of the country’s most recognized restaurants (C Restaurant, Whalesbone, Catch, Rodney’s Catering) and in 2014, led her to create Canada’s most trusted seafood brand, Scout Canning.  

  Since then, she has expanded her repertoire with Scout Events, A Culinary experience org, judging culinary competitions, being featured on TV and in multiple print articles, participating in speaking panels and, in 2017, becoming Ambassador for the Marine Stewardship Council (MSC). It is in this role that Charlotte helps educate about the importance of caring for the oceans that provide for and feed millions and inspire chefs and consumers alike to choose certified sustainable and traceable seafood. 

  For Charlotte there is no greater pleasure or privilege than to play, share, laugh, educate, nurture and love through food. 

  Charlotte Langley n’aime ni les étiquettes ni les titres. Elle n’a qu’une idée en tête : se réinventer sans cesse qu’importe la casquette qu’elle arbore, cheffe, conservatrice culinaire, entrepreneure, ambassadrice de la durabilité ou encore défenseure des populations et des causes qui lui tiennent à cœur. 

  Native de l’Île-du-Prince-Édouard, Charlotte Langley incarne à merveille ce qu’on appelle le « chic maritime » – un amour des plats simples partagés dans une ambiance chaleureuse et conviviale, empreinte de l’hospitalité légendaire de la côte Est et qui attire chefs, producteurs et productrices, propriétaires de restaurants, partenaires et clientèles d’ici et d’ailleurs.

  Pendant plus de 20 ans, elle a appris à sublimer les produits de la mer dans les cuisines des plus grands restaurants du pays (C Restaurant, Whalesbone, Catch et Rodney’s Catering). En 2014, elle décide de lancer l’une des marques de produits de la mer les plus dignes de confiance, Scout Canning.  

  Depuis, elle a ajouté une autre corde à son arc en créant Scout Events, une organisation d’expériences culinaires. Souvent sollicitée pour faire partie de jurys de concours gastronomiques et de tables rondes, elle intervient aussi à la télévision et dans la presse. En 2017, elle devient ambassadrice du Marine Stewardship Council (Conseil pour la bonne gestion des mers, MSC). À ce titre, Charlotte Langley entend sensibiliser la population à l’importance de préserver les océans qui sont pour des régions entières une source importante de nourriture et inciter les chefs et les consommateurs et consommatrices à privilégier des produits de la mer traçables et certifiés durables. 

  Pour Charlotte Langley, il n’y a rien de mieux que la cuisine pour se faire plaisir, partager, rire, s’informer, sensibiliser et s’épanouir.

  NAC media featuring Charlotte Langley

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  Featuring Walter Schmoranz

  

  Featuring Walter Schmoranz

  Considered one of Canada’s winemaking pioneers, Walter Schmoranz was born in Ruedesheim, Germany; one of the world’s finest winemaking regions. In 1986, he joined Pelee Island Winery, Canada’s southernmost estate winery with 700+ acres of vitis vinifera vineyards on Pelee Island.  His experience and skills have led the winery to winning hundreds of awards around the world.  After 35 years, he is still passionate about the winery and producing exceptional wines in an ecologically conscious manner that exceeds expectations.

  Considéré comme l’un des pionniers de la vinification au Canada, Walter Schmoranz est né à Rüedesheim, en Allemagne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. En 1986, il rejoint le domaine Pelee Island Winery, vignoble le plus méridional du pays cultivant plus de 700 acres de vignes sur l’île Pelée. Grâce à son expérience et ses compétences, le vignoble a remporté des centaines de prix à travers le monde. Trente-cinq ans plus tard, sa passion est intacte. Il reste plus que jamais attaché à produire des vins d’exception dans le plus grand respect de la nature.

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