Crevettes de Matane, tarlunait (pétoncles), palourdes, pommes de terre et aneth

Crevettes de Matane en escabèche, laitue romaine, raddichio, chou vert frisé, bacon à l’érable fumé deux fois et croûtons au levain

Légumes et oseille paucifoliée de la ferme Juniper, légumes-racines rôtis au miel et au thym, quartiers de pomme, pacanes grillées, vinaigrette au citron et aux canneberges sauvages

Sélection de charcuteries, légumes marinés, moutardes et pain

Ajouter du foie gras pour 8 $
Ajouter du fromage pour 3 $

Avec brioche de pain palaugaaq (banique), aïoli au sumac, relish aux champignons marinés et fromage cheddar. 

Servi avec salade ou frites au romarin.

Avec pain palaugaaq (banique) grillé, aïoli aux kimminnaqutiit (canneberges) et légumes-racines rôtis. 

Servi avec salade ou frites au romarin.

Avec tomates cerises rôties et feuilles de pissenlit. 

Servi avec salade ou frites au romarin.

Avec croquette au fenouil, artichaut rôti, épinards, sauce veloutée à l’oseille et au Pernod.

Avec ricotta végétalienne, poireaux braisés, bette à carde et sauce végétalienne.

Avec oseille eaucifoliée et crème au sirop de bouleau.

Avec sirop de cerises, garniture de biscuits Graham infusé au thym et sorbet de petits fruits sauvages.

Avec guimauves grillées, nougatine aux arachides, caramel et glace à la vanille.

Assortiment de fromages canadiens, gelées et confitures maison, crostini.