Bacon fumé deux fois, aneth, biscuit au babeurre

Laitue romaine, radicchio, chou vert frisé, bacon à l’érable fumé deux fois et croûtons au levain

Verdures tendres et amères enrobées d’une vinaigrette au miel et à la vanille.
Avec oranges sanguines, croûtons briochés, mascarpone et amandes grillées 

Poivrons doux et forts, crème fraîche, persil et basilic 

Patates douces, lime et coriandre 
Avec tortillas de maïs croustillantes

Assortiment de terrines, pâtés, rillettes, charcuteries et poissons fumés maison.
Servis avec moutarde, chutney, compote de fruits et baguette grillée

Informez-vous auprès du personnel pour connaître les spécialités du jour.

Servie avec gaufrettes

Bacon, aïoli à l’ail rôti et fines herbes

Gros morceau de poisson avec sauce gribiche

Pesto à la roquette, oignons rouges marinés et moutarde de Dijon à l’ancienne

Couscous aux herbes, navets marinés, chou-fleur, muhammar, chutney de pommes et tamarin

Bucatinis, pancetta, œuf, parmesan, rapini et sauge

Crème au yogourt

Croustade au beurre

Crème Chantilly à la menthe et feuilles de menthe cristallisées

Assortiment de trois fromages canadiens de premier choix,

noix caramélisées et petits fruits confits

Inspiration saisonnière